Cantuccini 53°35’N 9°28’E

Ich mag diese *harten* leckeren Kekse!
…und backe sie eigentlich jedes Jahr…und so war es echt nur eine Frage der Zeit, wann ich anfange Keeeeeeeeeeeeeeekse zu backen….

Mein Grundrezept habe ich hier schon mal aufgeschrieben; diesmal hab ich mal eine neue Variante ausprobiert…mit Lebkuchennote & Früchten

Dattel-Rosinen-Lebkuchen-Cantuccini a la Gabi
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
10 Spekulatius
Prise Salz
2 Eier
150g Zucker
75g Margarine
150g Mandeln
75g Datteln (in kleinen Stückchen)
75g Rosinen

Backofen auf 180° vorheizen
Alle Zutaten zusammen zu einem Teig verkneten oder verkneten lassen vom fleißigen Küchenhelfern…
Teig vierteln und in lange Würste rollen; auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ungefähr für 25-30 Minuten in den Ofen damit.
Backblech wieder raus holen und die Teigrollen ganz kurz abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden…Breite nach Gefühl und Belieben, die Teigstücke seitlich auf’s Blech legen und noch eunmol in den Ofen…für ungefähr 15 Minuten….fertisch
Auskühlen lassen und vernaschen oder in eine schöne Dose stapeln und später knuspern.

Ich hab natürlich gleich welche noch leicht warm gefuttert…ooooooh wie lecker…als ich die Süßen wegverstecken wollte, hab ich festgestellt, dass ich überhaupt gar keine Keksdosen hab…hab ich wohl irgendwie *irgendwo* vergessen…also hab ich sie erst einmal in einer T…..erdose verstaut.
So kann ich bald mal wieder auf Schnäppchenjagd durch die Altstadt tigern…KäksDösken suchen 😉

Viel Spaß beim Nachkneten, Backen und Vernaschen!
– fühl dich lieb umärmelt

Gabi

 

8 Kommentare zu „Cantuccini 53°35’N 9°28’E

  1. Muss ich auch unbedingt mal backen, ich hab dein Rezept glaub schon Jahre abgespeichert. Bin mal gespannt, ob sie mit den Früchten auch hart bleiben.
    Breitengrad weiß ich nicht, da müsste ich mal auf dem Navi schauen, aber sicher näher am Äquator als du.
    Liebe Sonntagsgrüsse
    Nähoma

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